La quête de la frite parfaite commence souvent par le choix de l’huile de friture. Effectivement, toutes les huiles ne se valent pas pour obtenir cette texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur tant recherchée. Utiliser l’huile adéquate, chauffée à la bonne température, peut faire toute la différence.
Les huiles ayant un point de fumée élevé, comme l’huile d’arachide …
